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干燒鱖魚 【所屬菜系】 韓國 【特點】 色澤金黃,口味鮮辣,鱖魚細嫩 【原料】 鱖魚1條(約1000克),大醬100克,豆油150克,料酒50克,精鹽2克,醬油1克,醋2克,白糖5克,胡椒面2克,辣椒面2克,辣椒油5克,蔥5克,澱粉5克,姜5克。 【製作過程】 1、將魚雲鱗、鰓和內臟,洗滌淨,在魚身兩側斜剞數刀,抹勻料酒15克、醬油、大蔥雲皮,洗淨;生薑雲皮,洗淨,均切開。 2、炒鍋燒熱,倒入100克豆油,燒五成熱時,將魚放入鍋內,煎黃後,翻煎另一面,煎好衙撈出,鍋內再加50克豆油,放進蔥片、薑片煸炒一下,加上大醬、煸炒幾下,烹入35克料酒,加入鹽、糖、味精、胡椒面和50毫升清水,再將魚下鍋,沸後再燒25分鐘,待汁收干時,用澱粉勾芡,加上醋、辣椒油、即可。





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爸爸給魚魚講小時候經常挨餓的事。聽完,魚魚兩眼含淚:「呃,爸爸,你是因為沒飯吃才來我們家的嗎?」

種什麼就得什麼

三歲的女兒經常對我說,「爸爸,是不是種什麼就得什麼呀?」我說,「是的,種瓜得瓜,種豆得豆」,女兒高米糕/油飯興的說「那我種果凍,我要好多果凍」。

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